Dagens mattips!

Försöker äta så GI-aktigt det går och det är inte så svårt. Jag har god hjälp av en bok jag köpte nyligen: “GI för hela familjen” av Ulrika Davidsson. Ur den fick jag dagens recept; kycklingnuggets. Hur enkelt som helst och jag tyckte det blev kanongott! Sesamfröna blev ju liksom rostade i stekpannan och det gav en god nötig smak åt kycklingen. Barnen uppskattade det också. Till det hade vi råris och grönsaker och egentligen skulle man ha sweet chilisås, men det hade vi ingen, hade nog varit gott till.

 

Man skar helt enkelt kycklingfiléer i lagom bitar, saltade, pepprade, vände i uppvispat ägg och sedan i sesamfrön och stekte dem ca 5-7 minuter på varje sida i stekpannan.

I övrigt är det här veckans meny:

• Kokt torsk med citronkräm och bulgur
• Baconfylld lövbiff med råstekt potatis
• Chicken nuggets med råris
• Grillad makrill med rostad grekisk sallad
• Dinkelpizza
• Lax med romsås

Hejsan, hoppsan!

Nu har sommaren kommit på allvar! Klockan är över åtta på kvällen och det är fortfarande 26 grader ute (och 30 här inne…). Marcus jobbar den här veckan också, det är mycket att göra innan semestern och ikväll jobbar han sent. Men på fredag ska vi sitta på balkongen i solen när barnen somnat på kvällen och skåla in semestern i champagne!!!

Idag har vi varit på Tyresö hela eftermiddagen! Det blev lek på stranden ihop med två andra Tyresöbarn som farmor och Eric känner, det var jättekul! Barnen verkligen älskar vatten, de badade och hoppade och plaskade. Så roligt att se!

Här lite lek på altanen.

Här är Ellen på midsommaraftons förmiddag med en bukett blommor vi köpt. Hon tog bärandet på stort allvar, hon var väldigt söt faktiskt.

Efter lek och dans kring stången blir man ju väldigt trött och helt plötsligt såg vi att Ellen lagt sig i soffan och somnat, mitt i leken…

Härligt med bad i poolen så här varma dagar. Nu längtar jag faktiskt till Rörtången och till ledighet med hela familjen!

Jag måste bara berätta en lite rolig grej. När Alfred var liten pratade alla mammor om en bok som heter “Växa och upptäcka världen” som handlar om barnens utveckling under det första året. Jag köpte den i pocket för en femtilapp, men tyckte aldrig att den var särskilt bra. Men den ges tydligen inte ut längre och har ett jättehögt andrahandsvärde. Så jag la ut min på tradera, och idag såldes den för… 355 kronor!!! Så det var ett litet tips till er som kanske har ett ex liggandes hemma…

Åh, så gott!

Vilken härlig midsommarafton vi hade igår! Vi hade nog väldig tur med vädret här i Stockholmsområdet, för det var riktigt varmt och skönt på dagen. På kvällen blev det lite svalare, men vi satt ute ända till klockan tio.

På dagen gick vi till Solsäter här i närheten och dansade kring stången och hade kul. I år var första gången som barnen verkligen uppskattade det! Alfred hoppade små grodor här hemma efteråt och Ellen tyckte det var jättekul att dansa runt runt och klappa händerna!

Fiskdammen var spännande såklart!

På eftermiddagen åkte vi till Tyresö där det blev god jordgubbstårta och sedan grillmiddag. Så gott och trevligt! Lite lek på stranden med nya roliga leksaker hann vi också med, och barnen badade såklart! De är verkligen inga krukor.

Syskonen ser lite luriga ut!

Och så måste jag berätta om vår goda middag vi åt här hemma ikväll. Receptet kommer från en av mina favvoböcker “Smaker från Saltå kvarn”. Jag gjorde en ratatouille på massa goda grönsaker som sedan gratinerades i ugnen med fetaoströra och rostade solrosfrön. Till det åt vi helgrillad fläskkarré. Men ratatouillen var helt fantastiskt god och i morgon ska jag äta bara sådan till lunch, något jag redan ser fram emot

Marcus håller på att lägga barnen, men jag hör att de är ganska vilda där nere, de har redan fått in sommarlovstider, vilket i och för sig är ganska skönt på morgnarna, då de sover ända till sju! Men nu tänkte jag gå ner och lösa av honom en stund…

Midsommarafton

Vi är på Solsäter nära oss och har dansat kring stången. Nu är det glasspaus och sen blir det kalas hos farmor och Eric. Glad midsommar på er!

Dagens boktips x 3

Jag försöker ju laga lite sundare mat här hemma nu och i alla fall tänka själv på att inte äta för mycket vit pasta, ris och potatis. Det ger resultat och är gott, så det är bara att köra på! Två böcker som jag hämtar jättemycket tips och idéer från och som är väldigt inspirerande med sina bilder är de här:

och

Den här veckan ser matlistan ut så här:

• Rotfruktsbiffar med stekt fläsk
• Lax med quinoasallad, limecreme och basilikaolja
• Tacopaj
• Kycklinggryta med råris
• Stekt torsk med äggsås
• Ratatouille med fetaost och grillad fläskkarré

Idag åt vi tacopajen och den blev en riktig succé för både barnen och oss. Pajskalet gjordes med dinkelmjöl istället för vetemjöl. Smakade lika gott men mindre kolhydrater.

En annan bok som jag precis läst ut är:

Har aldrig läst någonting av Louise Boije af Gennäs innan, men den var väldigt bra! Hon har ett vackert språk och beskrev relationerna mellan människor på ett varmt och fint sätt. En skildring var extra stark, den handlade om en kvinna som fick barn och om tiden nära därefter. Det gav mig väldiga igenkänningskänslor!

Nu har vi sommarlov! Idag var Sylvester och Ellinor (och mamma Anna såklart) här på eftermiddagen och fick tårta. Även om det är full rulle med barnen dagarna igenom så är det väldigt skönt att inte ha bråttom upp på morgnarna. Jag ser en oändlig sträcka med pyjamasfrukostar framför mig!

Sen sist…

Dålig uppdatering på sistone, men jag får skylla på att både Marcus och jag haft en mycket intensiv vecka! Marcus håller på att ro iland ett stort projekt på jobbet och har jobbat lite kvällar, jag har haft betygssättning, skolavslutning och vi båda har haft sommarfester på jobbet. Visserligen roligt, men lite tröttsamt. Men nu är det i alla fall snart sommarlov för mig och barnen! Jag ska in och göra några sista grejer på jobbet i morgon, så barnen ska gå på dagis, men sen ska vi fira in sommarlovet!!!

Min helg på Resö tillsammans med mina gamla arbetskamrater från Kastellegårdsskolan i Ytterby var helt underbar! Det var så skönt att träffas igen och känna att allt bara var som förr. Vi känner varann så väl och föll in i vår gamla härliga jargong. Mysigt med sådana vänner!

Igår gjorde vi en cykeltur till farmor och Eric på Tyresö. De hade en överraskning åt barnen, de hade nämligen köpt en respstege att ha nere på stranden. Något som barnen verkade gilla skarpt!

Flera gånger i veckan har vi besök av sådana här. Ellen är väldigt fascinerad och förtjust, medan Alfreds intresse är lite svalare…

Två glada syskon i pyjamas.

I eftermiddags fick vi spontanbesök av Janne och Helen från Ytterby som är uppe och hälsar på Jannes bror. Så kul att de tittade förbi! Här sitter Alice, Ellen och Alfred och ritar.

I veckan som kommer blir det ganska lugnt. Sommarlov, med förhoppningsvis fint väder. Marcus jobbar i ytterligare två veckor. Midsommar firar vi på Tyresö tillsammans med farmor, Eric och några vänner till dem. På tisdag ska jag träffa mina goa kompis Anna och äta en bit mat och snicksnacka.

Resö

Igår kom vi hit till Resö. Vi är fem tjejer och igår kväll mumsade vi på härliga havskräftor. Nu gäller Melodikrysset.

Student

Igår firade vi min brorson Kevin som tog studenten. Högtidligt och fint och härlig stämning!

GI-mat

Idag har jag varit hemma och vab:at med en sjuk Alfred. De ringde från dagis igår och sa att han hade feber. Eric var snäll och kunde hämta honom, både Marcus och jag har ungefär vår stressigaste vecka på hela året nu… Idag var Alfred mycket bättre och feberfri, men ändå lite matt och seg så det var bra med en dag hemma. Men i morgon blir det jobb och dagis som vanligt igen.

Jag har mer och mer börjat äta GI-mat och har köpt några receptböcker. Det är ju superenkel och god mat och det funkar ju för mig… Jag har stadigt gått ner ½-1 kg i veckan och behöver inte vara hungrig. Bara att äta mindre pasta/ris/potatis men mycket kött/fisk/grönsaker.

Idag blev det t.ex. en supergod lunch: omelett med rökt lax och sparris.

I morgon åker jag ut på äventyr! På kvällen åker jag till Kungälv för att uppvakta min brorson Kevin som tar studenten på fredag. Sedan fortsätter jag upp till Resö i norra Bohuslän för en tjejhelg med mina goa kompisar från Kastellegårdsskolan. En tradition vi haft i nästan 10 år nu, men jag har tyvärr inte varit med de sista åren pga småbarn och så, men nu blir det av igen och jag längtar så otroligt!!!

Grytebäck

I lördags åkte vi till barnens farfar och Ing-Marie som bor på en gård en bit utanför (innanför?) Västervik. Barnen har sprungit omkring på gräset, vi har åkt ångtåg och vi har åkt fyrhjuling. Med andra ord en lyckad helg!

Lite konstigt att tänka att det är vardag med dagis och jobb i morgon igen. Efter en långhelg såhär känns det nästan som sommarlov, speciellt med det underbara väder vi haft. Men – det är faktiskt bara vardag i två veckor till, sen ÄR det sommarlov!

Här på tåget. Vi åkte mellan Verkebäck och Ankarsrum. Barnen tyckte det var mycket spännande! Ja, det tyckte förresten de stora också…

Det vackra gamla loket från 1919, om jag inte minns fel.

Ellen provkör farfars åkgräsklippare.

Och så äntligen en tur i skogen med fyrhjulingen! Marcus, Lars och Alfred där fram och Ellen och jag på flaket.

Kungälvsbesök

I tisdags kom mamma, pappa och Ida upp från Kungälv. Vi har haft härliga dagar med underbart väder! Igår var vi på Uddby gård och tittade på djuren, bl.a. en alldeles nyfödd liten kalv. Sen blev det grillning här hemma på kvällen då också farmor, Eric och Tintin kom.

Idag tänkte vi gå på Skansen, men när vi kom dit och fick se den långa, ringlande kön bestämde vi oss för att strunta i det. Vi gick till Rosendals trädgård istället och lekte på en jätterolig lekplats och åt en god lunch i äppellunden. Sen åkte vi till Flatenbadet här i närheten och badade.

Det har nästan känts som sommarlov, lediga och fint väder! Svårt att fatta att man ska jobba igen innan det blir sommarlov på riktigt…

Kvällsutflykt med liten picknick till Barnsjön.

Massor med grodyngel!

På Uddby gård.

Lek på Rosendal.

Och en god lunch i äppellunden där nästan alla svenska äppelsorter finns representerade.

Sagostund i sängen med kusin Ida!

I morgon åker de hem och vi åker till barnens farfar i Västervik. Hoppas ni alla har en skön långhelg med härligt väder!